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applebomb 发表于 2007-10-29 21:29
想买些蜂蜜孝敬老人，据说国产蜂蜜都是添加了白糖的，超市里卖的汪氏蜂产品可靠吗
鱼歪歪 发表于 2007-10-30 12:21
我们都是买汪氏蜂蜜的，感觉还好。挺稠的。
至少超市内的大部分蜂蜜都没把含水量（波美度）标上。
我们这里的活动是买满100送20的蜂蜜。
烂手机 发表于 2007-10-30 12:28
我们乡下很多野生蜂，很多是在家乡的柴房里建窝，每次有蜂蜜时取三分之一或三分之二这窝蜂会长期住在那里！
cclizy 发表于 2007-10-30 20:52
郊区找养这个的定，不要冬天的，肯定吃糖，要不然蜂过了冬
ludas 发表于 2007-10-30 20:55
汪氏蜂蜜.洋槐花蜜
口味很好
censhiwei 发表于 2007-10-30 21:41
建议买百花蜜，味道好药用价值高，菜花蜜的油菜花味道太重，荔枝蜜太甜腻。
最好是当场摇出来的蜂蜜新鲜，如果有耐心，用菜页垫在蜂巢下面引出的蜂蜜更新鲜。
还有一种顶级罕见的蜂蜜：专在喀斯特石山缝中采蜜蜂草酿成的蜂蜜。
二郎山脚下路边是高山的百花蜜
北京与内蒙、河北交界点的是草原的百花蜜
两广盛产龙眼和荔枝地区是荔枝蜜
云南罗平满世界都是菜花蜜
广西天峨县与凤山县公路交界点附近山上是蜜蜂草蜂蜜
datuman 发表于 2007-10-30 22:19
汪氏宣传比较厉害，蜂蜜也就那么回事，而且有部分产品没有QS标识。
个人觉得“老山”的还不错，南京产的。
alpha7 发表于 2007-10-30 23:44
根据还住在农村的我爸妈说，每年都有放蜂的农民在那里放蜂，他们就找蜂农买点土蜂蜜。但即便是刚从蜂箱里舀出来的蜂蜜，就已经不纯了，农民已经提前掺好白糖了....
鱼歪歪 发表于 2007-10-31 09:12
引用:
原文由 alpha7 发表
根据还住在农村的我爸妈说，每年都有放蜂的农民在那里放蜂，他们就找蜂农买点土蜂蜜。但即便是刚从蜂箱里舀出来的蜂蜜，就已经不纯了，农民已经提前掺好白糖了....
上次看中央二台的蜂蜜品质介绍，说现在路边蜂场卖的蜂蜜是假的。真正能出蜜卖的蜂场需要的蜂和蜂箱要很多。
guoyidd 发表于 2007-10-31 12:21
引用:
原文由 censhiwei 发表
建议买百花蜜，味道好药用价值高，菜花蜜的油菜花味道太重，荔枝蜜太甜腻。
最好是当场摇出来的蜂蜜新鲜，如果有耐心，用菜页垫在蜂巢下面引出的蜂蜜更新鲜。
还有一种顶级罕见的蜂蜜：专在喀斯特石山缝中采蜜蜂草酿成的蜂蜜。
二郎山脚下路边是高山的百花蜜
北京与内蒙、河北交界点的是草原的百花蜜
两广盛产龙眼和荔 ......
被推荐，现在用的也是百花，就是贵点，希望物有所值。
远景 发表于 2007-10-31 13:31
北京同仁堂,椴树蜂蜜.
据说叫"总统牌",不过偶喝的盖子上仅有"TRT"字样.
fsylco 发表于 2007-10-31 13:53
好的你不一定能买到？外面100%都是假的
applebomb 发表于 2007-10-31 14:40
看来得去同仁堂药店看看了，实在不想花蜂蜜的价钱买白糖水
挖地球 发表于 2007-10-31 15:32
天然蜂蜜中的甜味物质主要是果糖（D-阿拉伯型己酮糖）和葡萄糖，果糖占绝大部分，其甜度大概是蔗糖的1倍。因此纯蜂蜜比掺蔗糖的伪劣蜂蜜要甜的多。
至于波美度，只是衡量蜂蜜浓度的一个指标，掺蔗糖蜂蜜的波美度也会很高，因此很难作为评判蜂蜜优劣的标准。
蜂农给蜜蜂饲喂蔗糖是很长见的方法，如果合理的话，并不会太影响蜂蜜的品质。因为蔗糖本身就是一个果糖分子和一个葡萄糖分子聚合而成的。蜂蜜形成过程会将部分蔗糖分解为葡萄糖和果糖。当然，正常蜂蜜中的果糖的大部分直接来源于花蜜，而不是由蔗糖分解而来。除了糖分之外，蜂蜜中的氨基酸、微量元素也是重要的营养物质，但不同产地和生产工艺得到的产品差异极大。
如果不是送礼，一般的市售蜂蜜就可以，不必太苛刻。
另外，市售的蜂王浆大家尽可能不要买。蜂王浆的确是好东西，对老年人保健有很好的作用，但非常难以保存（从蜂巢中取出后需要全程冷藏）。市售的蜂王浆即使不是假货，也多数都是失活的，没什么价值。
nichol 发表于 2007-10-31 16:24
引用:
原文由 alpha7 发表
根据还住在农村的我爸妈说，每年都有放蜂的农民在那里放蜂，他们就找蜂农买点土蜂蜜。但即便是刚从蜂箱里舀出来的蜂蜜，就已经不纯了，农民已经提前掺好白糖了....
其實並非农民提前掺好白糖了.
而是在花不多的情況下.
養蜂人用白糖水喂蜜蜂.
所以不纯了.
不完全是花蜜了.
初学拍照 发表于 2007-10-31 16:30
引用:
原文由 挖地球 发表
天然蜂蜜中的甜味物质主要是果糖（D-阿拉伯型己酮糖）和葡萄糖，果糖占绝大部分，其甜度大概是蔗糖的1倍。因此纯蜂蜜比掺蔗糖的伪劣蜂蜜要甜的多。
至于波美度，只是衡量蜂蜜浓度的一个指标，掺蔗糖蜂蜜的波美度也会很高，因此很难作为评判蜂蜜优劣的标准。
蜂农给蜜蜂饲喂蔗糖是很长见的方法，如果合理的话，并不会太 ......
部分正确。加不加糖没关系，肉眼能看到的品质问题是看有没有沉淀，有人误认为有沉淀的纯，质量好，其实不然，蜂蜜中的沉淀是有关成份在水的作用下产生的，真正高纯度的蜂蜜是不应有沉淀的。
蜂王浆可以买生产日期尽量靠近购买日期的冻干片是可以的。
HAHAHAAA 发表于 2007-10-31 16:31
蜂蜜既然都是吃糖养出来的还不如不买，老年人吃那么甜也没好处。劝你买些银杏粉、葡萄籽粉、洋参粉、红参粉这些保健品，给老年人服用确实有益。
江山隔 发表于 2007-10-31 20:06
好的蜂蜜三分甜七分香，滑而不腻．建议你到蜂场里买，我以前吃过当场刮下来的那种蜂王浆，那腥味呦－－－，当时我是捏着鼻子，拌着蜂蜜吞下去的
gzyoyo 发表于 2007-11-01 12:23
荷花蜜 好啊
Dali 发表于 2007-11-01 12:28
上海冠生园 洋槐 或者 椴树的
槐荫树 发表于 2007-11-02 18:11
蜂蜜有蜂蜜的香气，吃起来和蔗糖的味道完全不一样。稀的蜂蜜含水分比较高，容易发酵，但高温时看着稀（比如35~40度）并不是真的稀，20度时看着稠就可以了。看着特别稠的蜂蜜其实是经过浓缩的，经过高温真空抽出水分，其实已经不是天然蜂蜜了，不信可以尝尝味道，有细微的糊糖味儿，香气也少了。还有所说的沉淀，真的蜂蜜大多数是会结晶的，一般在晚秋和冬季，会逐渐结晶，蜜种不一样，结晶也会不一样，有的早，有的晚，有的硬，有的软，结晶粒也有粗有细。结晶一般到40度以上会融化，完全融化后恢复原状，液态和结晶态是可以反复转变的。
波美度40~42°的蜂蜜就是好蜂蜜了，天然蜜再高不容易，低于39°易发酵。
喂糖取蜜那是假蜜。
蜂蜜是养蜂场产出来的，不是加工厂产出来的，蜂蜜只需要过滤分装，不需要加工，越加工离“天然”越远，但是养蜂场没有QS标志，加工厂才有。
想买好蜂蜜最好了解一点儿养蜂的知识，能辨别真假。 呵呵，现在的市场环境也只能这样了。
KALMAR 发表于 2008-09-26 22:13
买哪个牌子的放心啊
非常哥哥 发表于 2008-09-27 11:03
现在一直都在喝北京白花牌的
1.63KG的家庭装,一般超市45左右
如果在专卖,用会员卡35
有时候碰上促销28
反正我们现在每天早上都来一杯
如果放了三聚,我也没办法了...
超级玩具 发表于 2008-09-27 11:55
买过瓶冠生园的，吃了大概1/5后放了有大半年，现在大半瓶是结晶的白糖，小半瓶是浅棕色液体，现在不晓得该怎么处理，这玩意儿还能吃嘛？
rose_gun 发表于 2008-09-27 12:23
突然想起来,坛子里还没有烧养蜂的,有这方面金鱼的大侠吗?我基本可以肯定,外面卖的多少有问题.我买过的味道都比较怪.
极限 发表于 2008-09-27 14:44
买过蜂之语的龙眼蜜，觉得还不错。
senkon 发表于 2008-09-27 14:53
引用:
原文由 槐荫树 发表
蜂蜜有蜂蜜的香气，吃起来和蔗糖的味道完全不一样。稀的蜂蜜含水分比较高，容易发酵，但高温时看着稀（比如35~40度）并不是真的稀，20度时看着稠就可以了。看着特别稠的蜂蜜其实是经过浓缩的，经过高温真空抽出水分，其实已经不是天然蜂蜜了，不信可以尝尝味道，有细微的糊糖味儿，香气也少了。还有所说的沉淀，真的蜂蜜大多数是会结晶的，一般在晚秋和冬季，会逐渐结晶，蜜种不一样，结晶也会不一样，有的早，有的晚，有的硬，有的软，结晶粒也有粗有细。结晶一般到40度以上会融化，完全融化后恢复原状，液态和结晶态是可以反复转变的。
波美度40~42°的蜂蜜就是好蜂蜜了，天然蜜再高不容易，低于39°易发酵。
喂糖取蜜那是假蜜。
蜂蜜是养蜂场产出来的，不是加工厂产出来的，蜂蜜只需要过滤分装，不需要加工，越加工离“天然”越远，但是养蜂场没有QS标志，加工厂才有。
想买好蜂蜜最好了解一点儿养蜂的知识，能辨别真假。 呵呵，现在的市场环境也只能这样了。
正解！真的蜂蜜大多数是会结晶的。
langrenf 发表于 2008-09-27 15:10
新西兰康维他的蜂蜜，A5+的麦卢卡蜂蜜平时喝挺不错的。
莎翁情史 发表于 2008-09-27 15:40
引用:
原文由 超级玩具 发表
买过瓶冠生园的，吃了大概1/5后放了有大半年，现在大半瓶是结晶的白糖，小半瓶是浅棕色液体，现在不晓得该怎么处理，这玩意儿还能吃嘛？
结晶的不一定是白糖,但现在商品化的蜂蜜确是经不起推敲
我有同学家里养了二十几年蜂的,他跟我说现在市场上的都有加XX的...要查下去,没准又一个"三LU"...
duvet 发表于 2008-09-27 16:53
蜂蜜加白糖是不会结晶的。。。。。另外，蜂巢蜜比较好，很香的
煌熇 发表于 2008-09-27 17:29
看得有点寒
别蜂蜜也掺什么
laoliang 发表于 2008-09-28 00:16
听人讲,纯蜂蜜在常温下不结晶,低温下才结晶
票根 发表于 2008-09-28 00:28
这个时节买不到啥好蜂蜜...
从明年5-6月可以发帖求助黑龙江无忌网友,让他们直接找迁移到当地的蜂农采购椴树蜜,这是我目前品尝过的最纯粹最清澈最清香的蜂蜜了.蜂蜜本身几乎是无色透明的..
在商店里买的蜂蜜我还没碰到过纯天然的.
大连以及辽东半岛在4-5月间出产槐花蜜,可以说仅次于椴树蜜的一等蜂蜜了.
KALMAR 发表于 2008-09-28 19:12
引用:
原文由 票根 发表
这个时节买不到啥好蜂蜜...
从明年5-6月可以发帖求助黑龙江无忌网友,让他们直接找迁移到当地的蜂农采购椴树蜜,这是我目前品尝过的最纯粹最清澈最清香的蜂蜜了.蜂蜜本身几乎是无色透明的..
在商店里买的蜂蜜我还没碰到过纯天然的.
大连以及辽东半岛在4-5月间出产槐花蜜,可以说仅次于椴树蜜的一等蜂蜜了.
佩服
seaoneme 发表于 2008-09-28 23:34
直接到养蜂人手里去买，看着他摇出来，绝对纯正。
老外存 发表于 2008-09-29 09:23
引用:
原文由 槐荫树 发表
......结晶一般到40度以上会融化，完全融化后恢复原状，液态和结晶态是可以反复转变的。 ......
不能反复转变的，只能变一次，不然就是假的。
yx6 发表于 2009-01-18 16:04
今天在家乐福买了一罐，是“和联”的高山槐花蜜，不知道成分如何。蜂蜜，不知道哪家厚道些，不掺假？
液态金属 发表于 2009-01-18 18:12
引用:
原文由 seaoneme 发表
直接到养蜂人手里去买，看着他摇出来，绝对纯正。
刚摇出来的蜂蜜含水量高其实并不好。
从酒到茶 发表于 2009-01-21 22:04
喝了多年蜂蜜，觉得还是黑龙江饶河的椴树蜜最为自然纯净，蜜香浓郁。
lovehunters 发表于 2009-01-21 23:07
引用:
原文由 seaoneme 发表
直接到养蜂人手里去买，看着他摇出来，绝对纯正。
这是一种普遍误解，
1 未精炼的蜂蜜含有大量抗原，过敏者有风险
2 不卫生
3 还杂质量高 含水高
4 纯净度没有保障，即便看着他摇出来，里面掺糖浆 麦芽糖等是普遍现象，这些东西本来是用来在没有花的季节喂蜜蜂的。
laoqi 发表于 2009-01-22 00:33
俺就是养这个的，我很负责任的告诉楼主，超市里面卖的蜂蜜，必然都是用糖喂出来的
如果不用糖喂，单纯靠花粉蜜的话，一年几乎没有多少蜂蜜，要一个季度才能摇一次蜜。
用糖喂，一个星期就可以摇一次了。不过那并非真正的蜂蜜。
如此而已，买的到的，都可以认为是糖水。
我家里自己吃的蜂蜜和卖的，蜂箱是绝对分开的。
一般来说秋天的蜜比较好，因为花粉种类多，而其他时间花粉比较单一，比如洋槐，夏天的稻子，质量都要差一些
闷得儿哥哥 发表于 2009-01-22 00:36
好多学问啊
摇光 发表于 2009-01-22 00:47
引用:
原文由 laoqi 发表
俺就是养这个的，我很负责任的告诉楼主，超市里面卖的蜂蜜，必然都是用糖喂出来的
如果不用糖喂，单纯靠花粉蜜的话，一年几乎没有多少蜂蜜，要一个季度才能摇一次蜜。
用糖喂，一个星期就可以摇一次了。不过那并非真正的蜂蜜。
如此而已，买的到的，都可以认为是糖水。
我家里自己吃的蜂蜜和卖的，蜂箱是绝对分开的。 ......
多谢指教了，顺便也说说花粉吧。
130blair 发表于 2009-01-22 05:16
我觉得什么花其实不是很重要吧，主要东西要纯
为什么会提高免疫力，就是因为里面有很多抗原
吃过带蜂巢的，一大块夹着蜂蜜在嘴里嚼着，那口感。。。无敌啦！
duvet 发表于 2009-01-22 10:49
引用:
原文由 130blair 发表
我觉得什么花其实不是很重要吧，主要东西要纯
为什么会提高免疫力，就是因为里面有很多抗原
吃过带蜂巢的，一大块夹着蜂蜜在嘴里嚼着，那口感。。。无敌啦！
蜂巢蜜确实不错。。。
大猪小猪 发表于 2009-10-11 16:49
买冬糖最好，在广东的话大概是农历11月左右，我这加工蜜糖的工艺有2种 ，一种是蒸出来的，一种是直接压榨出来的，要买后一种，最好到山区蜂场买，压榨出来的静置后厚厚一层自然结晶，终年不化。
lynx525 发表于 2009-10-11 21:18
引用:
原文由 从酒到茶 发表
喝了多年蜂蜜，觉得还是黑龙江饶河的椴树蜜最为自然纯净，蜜香浓郁。
是 椴树蜜 蜜蜂很难接触到污染源.
椴树蜜的香气和色泽也很难仿冒...
可别听品牌蜜的忽悠。。。新鲜的生密永远是最好的.
lynx525 发表于 2009-10-11 21:21
引用:
原文由 非常哥哥 发表
现在一直都在喝北京白花牌的
1.63KG的家庭装,一般超市45左右
如果在专卖,用会员卡35
有时候碰上促销28
反正我们现在每天早上都来一杯
如果放了三聚,我也没办法了...
现在产地价格纯正的椴树生密是12元500G.....
sz1101 发表于 2009-10-11 21:23
引用:
原文由 票根 发表
这个时节买不到啥好蜂蜜...
从明年5-6月可以发帖求助黑龙江无忌网友,让他们直接找迁移到当地的蜂农采购椴树蜜,这是我目前品尝过的最纯粹最清澈最清香的蜂蜜了.蜂蜜本身几乎是无色透明的..
在商店里买的蜂蜜我还没碰到过纯天然的.
大连以及辽东半岛在4-5月间出产槐花蜜,可以说仅次于椴树蜜的一等蜂蜜了.
椴树密的确是很好喝
去年去伊春原始森林那边 然后买了点
很好
今年十一想再去买点新下来松子啥的
结果学校h1n1放假 就回家了 没去成
DV90 发表于 2009-10-11 21:26
呵呵，俺们家有亲戚是养蜂的，，，，感觉吃的出来不同季节花蜜的味道，，
春天的油菜花，，，初夏的柑橘花，，，
savers 发表于 2009-10-11 22:35
引用:
原文由 laoqi 发表
俺就是养这个的，我很负责任的告诉楼主，超市里面卖的蜂蜜，必然都是用糖喂出来的
如果不用糖喂，单纯靠花粉蜜的话，一年几乎没有多少蜂蜜，要一个季度才能摇一次蜜。
用糖喂，一个星期就可以摇一次了。不过那并非真正的蜂蜜。
如此而已，买的到的，都可以认为是糖水。
我家里自己吃的蜂蜜和卖的，蜂箱是绝对分开的。 ......
学习了。。。
老樊 发表于 2009-10-11 22:39
送人以鱼，不若送人以渔，我准备送两箱蜂给老爹，不知道哪里有卖的。
allenlts 发表于 2009-10-12 01:11
据说蜂蜜永远不会变坏? 在埃及金字塔内发现的千年蜂蜜还可以食用, 是真的吗?
乐呵呵的小马 发表于 2009-10-12 07:41
蜂蜜有结晶是正常的，但是国产蜂蜜很危险，真的。有些是用强酸处理的蔗糖。
可以在迈德龙买法国lune de miel，49.99(340g).方便瓶包装，两种口味
pipedream 发表于 2009-10-12 09:01
前几天我哥送给我一桶生椴树蜜，15斤，每斤15元买的。
打开一闻，好香啊，纯生蜂蜜，里面还有一只死蜜蜂哪！
不过从此开始怀疑蜂蜜瓶包装上说的蜂蜜沉淀是正常现象的说法了，我那桶蜂蜜在冰箱里放了3天也没出沉淀。
就是喝的时候有点辣，不知道是不是蜂毒刺激咽喉，还有就是感觉通便的功力远强于超市买的蜂蜜，不敢多喝。
自由浪人 发表于 2009-10-12 09:50
引用:
原文由 pipedream 发表
前几天我哥送给我一桶生椴树蜜，15斤，每斤15元买的。
打开一闻，好香啊，纯生蜂蜜，里面还有一只死蜜蜂哪！
不过从此开始怀疑蜂蜜瓶包装上说的蜂蜜沉淀是正常现象的说法了，我那桶蜂蜜在冰箱里放了3天也没出沉淀。
就是喝的时候有点辣，不知道是不是蜂毒刺激咽喉，还有就是感觉通便的功力远强于超市买的蜂蜜，不敢多喝。
有这么便宜的蜂蜜？
广东这边乡下农民卖的，最低也得25／斤起。
violia 发表于 2009-10-12 10:02
引用:
原文由 自由浪人 发表
有这么便宜的蜂蜜？
广东这边乡下农民卖的，最低也得25／斤起。
这个价格在椴树蜜产区还是很正常的，东北特别是黑龙江东北部与俄罗斯接壤的区域盛产椴树蜜，此蜜为特等蜜，常温下呈乳白色猪油装。
violia 发表于 2009-10-12 10:06
楼主：
如果无法购买到黑龙江的椴树蜜/黑蜂蜜，可以去当地沃尔玛找找看看有没有吉林白蜜/雪蜜出售，此蜜也是椴树蜜，常温下白色，只是比黑龙江产的稍差些。
pipedream 发表于 2009-10-12 13:02
引用:
原文由 violia 发表
这个价格在椴树蜜产区还是很正常的，东北特别是黑龙江东北部与俄罗斯接壤的区域盛产椴树蜜，此蜜为特等蜜，常温下呈乳白色猪油装。
我的那桶是淡黄色液体，是融化了的猪油状。不过很容易有泡泡，就是搅和一下裹进去的气体很不容易排出
koojee 发表于 2009-10-12 13:12
鉴于国内ZF还在扯蛋之际，我基本可以比较有把握地说：超市的什么蜂蜜都一样。
今年正好回老家，搞了点山里的蜂蜜，朋友告诉我，有这次没有下次，以后别想着啦，搞到纯正的蜂蜜，完全靠缘分，不是想买就能买到的。蜂农也要生活，没有特别的关系，正牌纯正蜂蜜也不卖给你——自己家有养蜂场的，当我没说。
[koojee 编辑于 2009-10-12 13:15]
x3 发表于 2009-10-12 14:47
引用:
原文由 pipedream 发表
就是喝的时候有点辣，不知道是不是蜂毒刺激咽喉...
蜂蜜的特征（之一），
乐呵呵的小马 发表于 2009-10-12 14:57
这个。。。国内的蜂蜜只怕是比奶粉行业还黑。华农就有个博士搞了个人造蜂蜜，还建了厂，最后被报纸报道。
这个造假其实很简单，华农那个博士搞这个，主要还是因为华农的名气... ...
浓硫酸也辣嗓子，怕你不相信，就特意再扔只蜜蜂进去... ...。见过有博客写作假的野蜂蜜，还混得有青苔... ...
[乐呵呵的小马 编辑于 2009-10-12 14:59]
自由浪人 发表于 2009-10-12 15:05
引用:
原文由 koojee 发表
鉴于国内ZF还在扯蛋之际，我基本可以比较有把握地说：超市的什么蜂蜜都一样。
今年正好回老家，搞了点山里的蜂蜜，朋友告诉我，有这次没有下次，以后别想着啦，搞到纯正的蜂蜜，完全靠缘分，不是想买就能买到的。蜂农也要生活，没有特别的关系，正牌纯正蜂蜜也不卖给你——自己家有养蜂场的，当我没说。
[koojee 编辑于 ......
说的在理，现在的农民兄弟是大大的狡猾，忽悠起城里人，那是一忽一个准。
angoeng 发表于 2009-10-12 15:15
我就知道，只要一开帖子，如果是物件，就毒死一片人，如果是食品，就吓死一片人。
sanwss 发表于 2009-10-12 15:15
我家就养蜂，所以说上几句。1、国内蜂蜜掺糖是普遍的，为什么？不是蜂农没良心，是收购价压的太低，南方的荔枝蜜一斤收购价才6-8元，你说不掺怎么保本！2、结晶问题，气温在13左右摄氏度时蜂蜜才会结晶，蜂蜜结晶是松软的，筷子轻轻可以捅进去，如果是掺白糖结晶是硬的，筷子根本捅不下去，或是捅碎了！3、看着蜂农现场摇下的蜂蜜也不保险，因为蜂农利用消费者这样心理，事先把白糖兑水掺在蜂蜜中，然后把蜂蜜再倒到蜂房里，然后再当你的面摇下来。4、光给蜜蜂喂白糖是产不出蜜的，蜜一定是从花上采来的，白糖只能后来掺到蜂蜜里，给蜜蜂喂白糖是没有花蜜的季节给蜜蜂的喂的食物，为了让蜜蜂活下来。不要认为喂白糖可以产出蜂蜜。5、客观的说，超市里出售的蜂蜜相对卫生，因为经过均质与高温杀菌。
akai001 发表于 2009-10-12 15:20
超市基本上买不到真的蜂蜜，麦德龙也是一样，国产的，看着不错，吃起来就感觉是假的。
现在找养蜂的买，至少这个不是化学品。
还有，卖蜂胶的地方，也卖蜂蜜，那个比较贵，但比超市里卖的好，感觉像是真的。
我们老家，20多年前，就有人做假蜂蜜，用糖熬，据说口感比真蜂蜜好，好卖，部分人就此发了财。
duokong 发表于 2009-10-12 15:38
俄罗斯欧尚超市的蜂蜜，很多品种，都不懂，挑比较贵的买了，不知道俄文什么意思？有懂俄文的大概说一下，谢谢。
馅饼 发表于 2009-10-12 16:15
在长白山蜂蜜园买了4桶，零售12元一斤吧，最后每桶35元，4斤的，尝了下味道不错
土老鼠 发表于 2009-10-12 16:39
引用:
原文由 sanwss 发表
我家就养蜂，所以说上几句。1、国内蜂蜜掺糖是普遍的，为什么？不是蜂农没良心，是收购价压的太低，南方的荔枝蜜一斤收购价才6-8元，你说不掺怎么保本！2、结晶问题，气温在13左右摄氏度时蜂蜜才会结晶，蜂蜜结晶是松软的，筷子轻轻可以捅进去，如果是掺白糖结晶是硬的，筷子根本捅不下去，或是捅碎了！3、看着蜂农现场摇下 ......
顶这个
pipedream 发表于 2009-10-12 18:33
引用:
原文由 乐呵呵的小马 发表
这个。。。国内的蜂蜜只怕是比奶粉行业还黑。华农就有个博士搞了个人造蜂蜜，还建了厂，最后被报纸报道。
这个造假其实很简单，华农那个博士搞这个，主要还是因为华农的名气... ...
浓硫酸也辣嗓子，怕你不相信，就特意再扔只蜜蜂进去... ...。见过有博客写作假的野蜂蜜，还混得有青苔... ...
[乐呵呵的小马 编辑于 ......
浓硫酸，老大我是学化学的，浓硫酸跟糖混在一起，会着火的。
那桶蜂蜜，是我哥看着他们搞出来的，据说是甩出来的，蜂窝进去，蜂蜜甩出来。我哥是农业口的，他知道。
还有，我拿来那桶蜂蜜时正好我有一瓶汪氏的没喝完。对比了一下，除了香味和辣的感觉之外，还有就是甜。很明显比汪氏的甜，但是如果要是加了甜味剂，算我倒霉啦。
不过我还是比较相信的，因为我哥哥去的那个地方鸟不拉屎的，我哥在那里住了一星期，回家之后再也不吃虾——因为只有河虾吃，硬生生吃恶心了。
不过从山里带回来的蘑菇很好吃
[pipedream 编辑于 2009-10-12 18:37]
乐呵呵的小马 发表于 2009-10-12 19:44
引用:
原文由 pipedream 发表
浓硫酸，老大我是学化学的，浓硫酸跟糖混在一起，会着火的。
那桶蜂蜜，是我哥看着他们搞出来的，据说是甩出来的，蜂窝进去，蜂蜜甩出来。我哥是农业口的，他知道。
还有，我拿来那桶蜂蜜时正好我有一瓶汪氏的没喝完。对比了一下，除了香味和辣的感觉之外，还有就是甜。很明显比汪氏的甜，但是如果要是加了甜味剂 ......
老大，俺说的浓硫酸，肯定没有到和白糖反应的地步，浓淡是相对的，俺不是学化学的，化学知识自然你厉害
06年央视报道过硫酸和白糖反应制作假蜂蜜的事情，国人的智慧是无穷的。看看这个文章，http://www.edu.cn/sheng_huo_ti_s ... 060901_194510.shtml
楼下有家里养蜂的，说得挺不错的
当然有关系的话，肯定能弄到真的罗，这是毫无疑问的。我说的那个放蜜蜂和青苔的例子，可不是针对你的话说的，而是在一个博客上看到有人在张家界买蜂蜜上当的事情
lynx525 发表于 2009-10-12 23:59
引用:
原文由 violia 发表
楼主：
如果无法购买到黑龙江的椴树蜜/黑蜂蜜，可以去当地沃尔玛找找看看有没有吉林白蜜/雪蜜出售，此蜜也是椴树蜜，常温下白色，只是比黑龙江产的稍差些。
说得对 那种软包装的。。白白的感觉硬的那种；应该算是比较真的 1kg还是更多？
下面说的浓硫酸+干的蔗糖 一定是脱水炭化....
但是加到蔗糖水溶液里一定是成本最低的蔗糖降解方案.
现在流行的是 我在固元膏里说的安全方案：
柠檬酸+蔗糖溶液 一个月以上的陈化降解 果糖+葡萄糖的果葡糖浆
这个就是月饼及糕点行业的熟蜜代用方案.
麦芽糖是另一个蜂蜜造假方式.....沃尔马里面售卖的那种两公斤的“蜂蜜”
应该是100％麦芽糖....有种化学味儿相当的细腻.
还有就是真蜂蜜+淀粉糊 +糖 蜂蜜+糖会起砂 但是和冬蜜起砂的颗粒度小得多
冬蜜和陈年蜜起砂是成团的 很大但是很松软，不是砂糖阳的感觉.
下面说的买镇蜜有缘 有道理 ；关键是有稳定的渠道.
lynx525 发表于 2009-10-13 00:13
我说的那种是北京兴旺发农业科技发展中心 椴树蜂蜜 徐水县
产地：徐水 河北是没有大面积的椴树资源的 2kg一个包装
就算是有种在高速公路周边，和原始的椴树自生林对于污染来讲含义完全不同.
还有一种细长瓶...应该是一个KG的.
duokong煲主说的俄罗斯产品应该比国内好得多.
从中医的理论讲生蜜补益的含义多，熟蜜也就是练蜜是用于收膏的有中和和解毒的含义.
说到了旺氏 俺的置疑是销量巨大，连锁店星罗棋布，
好的蜂蜜资源如何保障？ 上面的宣传词肯定有夸张的成分....
再说一点：
椴树蜜的另一个含义就是，它的天然的无污染；
荔枝蜜好不好；真好。但是现代荔枝园不用农药和化肥的找不到..
真的蜂蜜也算是一种生物链的高端产品；
生殖期的植物从莫种程度说是最为脆弱的.......
这就是为什么我要说椴树蜜应该是现代社会里的珍品级蜂蜜了.
[lynx525 编辑于 2009-10-13 00:22]
Dali 发表于 2009-10-13 09:31
一般都吃冠生园的，椴树蜂蜜
evere 发表于 2009-10-13 09:38
引用:
原文由 allenlts 发表
据说蜂蜜永远不会变坏? 在埃及金字塔内发现的千年蜂蜜还可以食用, 是真的吗?
这不是那啥电视看来的,就是探险那个穿越夏威夷上一个火山岛那个
innovision 发表于 2009-10-13 09:52
引用:
原文由 pipedream 发表
浓硫酸，老大我是学化学的，浓硫酸跟糖混在一起，会着火的。
那桶蜂蜜，是我哥看着他们搞出来的，据说是甩出来的，蜂窝进去，蜂蜜甩出来。我哥是农业口的，他知道。
还有，我拿来那桶蜂蜜时正好我有一瓶汪氏的没喝完。对比了一下，除了香味和辣的感觉之外，还有就是甜。很明显比汪氏的甜，但是如果要是加了甜味剂 ......
糖会碳化膨胀变成一砣蜂窝状的碳，演示实验看过好几次了，没有一次着火。
管梦，我也是学化学的。
ihahe 发表于 2009-10-13 09:57
我拿的是禾木的蜂蜜，花香味道，虽然甜度不高，但是吃了之后，不口渴，感觉超级好
当地人自己留下来的，不过也很贵
mmlt 发表于 2009-10-13 10:14
请教：说是蜂蜜不能用烫开水冲服，会破坏营养成分。是真的吗？那么在生产的时候用高温杀菌就没有破坏？
koojee 发表于 2009-10-13 10:20
引用:
原文由 mmlt 发表
请教：说是蜂蜜不能用烫开水冲服，会破坏营养成分。是真的吗？那么在生产的时候用高温杀菌就没有破坏？
是真的。用温开水化开。除非你把它当甜味剂用
生产工艺不懂。
真正的蜂蜜不用消毒，它自己好像就有消毒的功能。
[koojee 编辑于 2009-10-13 10:20]
lynx525 发表于 2009-10-13 11:36
引用:
原文由 mmlt 发表
请教：说是蜂蜜不能用烫开水冲服，会破坏营养成分。是真的吗？那么在生产的时候用高温杀菌就没有破坏？
熟蜜是一种现代商品为了保障品质均一，口感一致以及增加上架的适销期的不得不为的物流保障措施.
生蜜本身就不适合于大规模的商业化营销，生蜜里含有很多的酵素；
装在包装里一定会胖听儿，这会被认为是不合格产品.
但是正是这些酵素以及见热死的各种酶，
残留的已经破壁的花粉物质 蜂蜜的香气等呈味物质..，
是我们使用蜂蜜的根本理由.
熟蜜甚至练蜜只是一种糖的高档代用品而已.
现在比较流行整肠排毒的字眼儿，
生蜜中蕴含的各种酵素以及我们还不知道的东西；
是整肠排毒工程最为安全的解决方案
说到了酵素咱再来扩展一下蜂蜜的相关知识，那就是蜂蜜酒Mead.
红酒最好的伴侣酒就是Mead；
哈点红酒再整点Mead，或者一口红酒再呡点生蜜那才叫有名 呵呵
会使你回旋在果香与花香之间....
酒的鼻祖或者叫灵感，不是啤酒和生命之水的红酒，
而是蜂蜜酒,蜂蜜酒比啤酒要久远得多....
好的生蜜+点水 室温下放放，蜜里的酵素吃点蜂糖就成了Mead酒..
东欧还有很多生产加了药草和鲜果的Mead厂家：
http://wnymedia.net/wnymedia/beerovision/2007/08/beer-mead-o-vision/
生蜜我用了十多年，年年整一大桶回家，驱车采蜜＝买蜜是一种乐趣；
慢慢的享用蜂蜜也是一种乐趣..
总而言之 言而总支.....生蜜会有很多的惊喜与爱好者分享.
买蜂蜜别忘了再买点俺们灯北当年的野生干五味子，
新鲜的干五味子和椴树蜜那可真是绝配.......
 东欧的婴儿级酒徒....
不坏不爱 发表于 2009-10-13 12:11
如果舍得投资的话,可以搜一下新西兰的beesonline
快递的话2周左右到
National geographic拍摄过的题材,绝对不添加一丝防腐剂
...感觉我是做广告的一样,哈哈哈
pipedream 发表于 2009-10-14 13:59
引用:
原文由 innovision 发表
糖会碳化膨胀变成一砣蜂窝状的碳，演示实验看过好几次了，没有一次着火。
管梦，我也是学化学的。
我自己没试过，是在书上看到的。不过书上看到的也不准，初中教我们稀释硫酸的步骤就是完全没意义的——一般稀释硫酸都是至少稀释到50%一下，水一下子加进去，啥事都不会有
evere 发表于 2009-10-14 14:11
引用:
原文由 innovision 发表
糖会碳化膨胀变成一砣蜂窝状的碳，演示实验看过好几次了，没有一次着火。
管梦，我也是学化学的。
糖和氯酸钾混合,再加入浓硫酸,这是是当年地雷用的引火装置之一
xxxppp 发表于 2009-10-14 14:16
引用:
原文由 angoeng 发表
我就知道，只要一开帖子，如果是物件，就毒死一片人，如果是食品，就吓死一片人。
精辟
innovision 发表于 2009-10-14 23:50
引用:
原文由 pipedream 发表
我自己没试过，是在书上看到的。不过书上看到的也不准，初中教我们稀释硫酸的步骤就是完全没意义的——一般稀释硫酸都是至少稀释到50%一下，水一下子加进去，啥事都不会有
有意义。把水加到硫酸里会大量放热水会沸腾造成酸液飞溅，而且还有容器受热不均破裂的可能。我稀释过发烟硫酸，一点水加过去立马沸腾了。反正小心为上。
管梦你是学材料的？感觉你不下实验室很长时间了。
文涛11 发表于 2009-10-15 11:49
引用:
原文由 lynx525 发表
熟蜜是一种现代商品为了保障品质均一，口感一致以及增加上架的适销期的不得不为的物流保障措施.
生蜜本身就不适合于大规模的商业化营销，生蜜里含有很多的酵素；
装在包装里一定会胖听儿，这会被认为是不合格产品.
但是正是这些酵素以及见热死的各种酶，
残留的已经破壁的花粉物质 蜂蜜的香气等呈味物质..， ......
你好，跪求，装蜂蜜的瓶子，是在中国买的吗？很喜欢，很想买个，
shenlan123 发表于 2009-10-15 12:14
参见交流的一个帖子，（辽宁铁岭）连骨灰都没有真的了，何况蜂蜜。
lynx525 发表于 2009-10-15 13:51
引用:
原文由 文涛11 发表
你好，跪求，装蜂蜜的瓶子，是在中国买的吗？很喜欢，很想买个，
那不是俺的是老外的.....那是个欧洲饮料文化和米国饮料文化对接的产物.
那瓶子是可口可乐或者百事标准原液瓶；米国用这样的瓶子把可乐出口到全世界.
在灌装厂+水+CO2成为我们喝的可乐儿的.原瓶盖子是带螺纹的薄金属盖.
生蜜的储存应该用塑料桶，因为真的蜂蜜在夏季是要发酵的；产生CO2..
俺家的蜂蜜桶在夏季都是鼓鼓的。。。这也算是检验蜂蜜的一种方式吧.
装在玻璃瓶子里量大的话没有卸压阀的话，会有爆炸的可能.
500～1000G以下的不会爆炸。
如图：右侧是原蜜左图是蜂蜜酒；上面的盖子最上部就是卸压阀.
你要是能找到这种可乐的原浆瓶， 有个解决方案：
在金属盖上面反装一个自行车的气门，把气门的气门芯儿朝天安装即可.
lynx525 发表于 2009-10-15 14:11
看下面链接里面的这张图：
英国以及东欧人士DIY蜂蜜酒Mead都是用可口可乐的原浆瓶，上面的阀体也是一样的.
看来老外把米国的瓶子当成了家庭制作蜂蜜酒的制式装备了.
我最下面的贴图不是很夸张...
蜂蜜酒的综极酒度也就3～4°吧。
而且，发酵度还可以控制，0.0001°？也可以...
所以，蜂蜜酒大概是婴幼儿唯一能饮用的酒种吧？
因为，只要到了温暖的夏季蜂蜜就一定会发酵；
即便是給婴儿饮用蜂蜜水儿也会带有痕量的的乙醇.
但并不会存在安全问题.
http://wnymedia.net/wnymedia/beerovision/2007/08/beer-mead-o-vision/
文涛大虾 又及
只要在你当地有可口可乐的灌装厂，这种瓶子很容易找到..
我在泡酒的那个帖子里就推荐过用这个做为泡酒的制式装备.
[lynx525 编辑于 2009-10-15 14:18]
文涛11 发表于 2009-10-15 15:42
引用:
原文由 lynx525 发表
看下面链接里面的这张图：
英国以及东欧人士DIY蜂蜜酒Mead都是用可口可乐的原浆瓶，上面的阀体也是一样的.
看来老外把米国的瓶子当成了家庭制作蜂蜜酒的制式装备了.
我最下面的贴图不是很夸张...
蜂蜜酒的综极酒度也就3 ......
它的材质是玻璃还是塑料的？
lynx525 发表于 2009-10-15 23:31
引用:
原文由 文涛11 发表
它的材质是玻璃还是塑料的？
玻璃的...应该是熟制过的就是我们国内讲钢化；
各方面比例都不错 薄厚也不错.
文涛11 发表于 2009-10-16 11:53
引用:
原文由 lynx525 发表
玻璃的...应该是熟制过的就是我们国内讲钢化；
各方面比例都不错 薄厚也不错.
你见过实物吗？朋友看过都说是自酿瓶，有23升，和50升的。不是装可乐的，能帮代买吗？很喜欢，
文涛11 发表于 2009-10-16 11:55
引用:
原文由 lynx525 发表
玻璃的...应该是熟制过的就是我们国内讲钢化；
各方面比例都不错 薄厚也不错.
还有那个单向阀，帮看看，在哪里可以买到？
情歌球场 发表于 2009-10-16 13:08
看了这个帖子真气死了，真想骂人，我可爱的中国，为什么那么多关于食品的帖子里面，都那么多报料？咋怎么就吃不到完全真的东西？
不明真相的食客 发表于 2009-10-16 14:06
引用:
原文由 情歌球场 发表
看了这个帖子真气死了，真想骂人，我可爱的中国，为什么那么多关于食品的帖子里面，都那么多报料？咋怎么就吃不到完全真的东西？
因此我在无忌上改名了
竹本猪 发表于 2009-10-16 14:13
搜索：中国蜂蜜 出口 欧洲 看看结果把。
现在虽然小批量的恢复了，但这东西就和饲料里掺三聚氰胺一样，不合法，有害身体，但是却不会去检测它的存在一样。用了人家实验法里没有包含的检测内容的却有害的东西。
所以现在俺家吃的都是进口蜂蜜。
编外业余不发烧 发表于 2009-10-16 14:17
农科院“通灵牌”！
熬卖膏的 发表于 2009-10-16 14:54
引用:
原文由 超级玩具 发表
买过瓶冠生园的，吃了大概1/5后放了有大半年，现在大半瓶是结晶的白糖，小半瓶是浅棕色液体，现在不晓得该怎么处理，这玩意儿还能吃嘛？
你看到的结晶体应该不是白糖。
蜂蜜低于13度就开始结晶，不结晶的肯定有问题。
有些高档蜂蜜的形态和老百姓意识中的蜂蜜是不一样的，比如，有些椴树密像清水一样，还有些蜂蜜常态下就是固体
熬卖膏的 发表于 2009-10-16 14:59
引用:
原文由 laoqi 发表
俺就是养这个的，我很负责任的告诉楼主，超市里面卖的蜂蜜，必然都是用糖喂出来的
如果不用糖喂，单纯靠花粉蜜的话，一年几乎没有多少蜂蜜，要一个季度才能摇一次蜜。
用糖喂，一个星期就可以摇一次了。不过那并非真正的蜂蜜。
如此而已，买的到的，都可以认为是糖水。
我家里自己吃的蜂蜜和卖的，蜂箱是绝对分开的。 ......
我家也是养这个，只有在冬天没花的时候才喂糖
在花期基本上3天就能摇一次，那还用得着喂？
fyy 发表于 2009-10-16 15:03
怀念白糖定量供应的年代。 |
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IP卡
狗仔卡
发表于 2011-1-10 17:34:22
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主